Zubereitung
Die Kräuter fein hacken. Eier und Milch gut miteinander verrühren. Mehl einrühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Würzen und die Kräuter zugeben. In einer Pfanne dünne Pfannkuchen in Butter ausbacken. Die warmen Flädle gemeinsam mit dem Spargel servieren.
Spargel kochen: Den Weißen schälen und in Salzwasser mit ein paar Spritzern Zitronensaft und einem kleinen Stückchen Butter kochen. Den Grünen empfehlen wir in einer Pfanne in Butter anzubraten und am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer zu würzen.
Zutaten:
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4 Eier
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250g Mehl
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500ml Milch
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einige Stängel Schnittlauch
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einige Stängel Petersilie
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Salz, Pfeffer, etwasMuskatnuss
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zum Ausbacken Butter
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Grüner oder Weißer Spargel
Wino Bio Tipp
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